Chủ đề: hồ tiêu
Kiểm nghiệm độc tố nấm mốc trong hồ tiêu: từ lấy mẫu đến đọc kết quả
Cách xác định mục tiêu thử, lấy mẫu đại diện, bảo quản mẫu và đọc báo cáo độc tố nấm mốc mà không đánh đồng kết quả một mẫu với mọi lô.
Kiểm nghiệm kim loại nặng trong hồ tiêu: chuẩn bị mẫu và hồ sơ
Quy trình từ xác định thị trường và chỉ tiêu đến lấy mẫu, chuỗi bàn giao, xem giới hạn báo cáo và quản lý lô sau kiểm nghiệm.
Kiểm soát dị vật kim loại trong hồ tiêu: nam châm và máy dò
Hướng dẫn lập bản đồ nguy cơ, kiểm soát thiết bị, xác minh nam châm và máy dò, cách ly sản phẩm khi phát hiện bất thường.
Vệ sinh thiết bị nghiền hồ tiêu: quy trình chuyển lô an toàn
Checklist dừng máy, vệ sinh khô, kiểm tra điểm khuất, kiểm soát dụng cụ và xác nhận trước khi khởi động lô hồ tiêu tiếp theo.
Bao bì cản ẩm cho tiêu xay: cách chọn theo sản phẩm và hạn dùng
Giải thích các tiêu chí chọn bao bì cho tiêu xay, từ cản ẩm, cản oxy, mùi đến kiểm tra đường hàn và thử nghiệm trong chuỗi phân phối.
Quản lý côn trùng kho hồ tiêu: phòng ngừa và giám sát theo điểm
Cách lập sơ đồ giám sát côn trùng, kiểm tra bao và pallet, phân tích điểm nóng, cách ly lô nghi ngờ và chọn đơn vị xử lý phù hợp.
FIFO và FEFO trong kho hồ tiêu: chọn nguyên tắc xuất lô phù hợp
Cách kết hợp ngày nhập, trạng thái chất lượng và yêu cầu đơn hàng để lập thứ tự xuất kho hồ tiêu minh bạch, có thể truy vết.
Vận chuyển hồ tiêu nội địa: cách tránh ẩm, mùi và trộn lô
Hướng dẫn kiểm tra thùng xe, lịch sử tải, pallet, vật liệu che và biên bản bàn giao để bảo vệ lô hồ tiêu trên chặng nội địa.
Đánh giá cảm quan hồ tiêu hạt: xây quy trình thử mùi vị nhất quán
Quy trình cảm quan từ chọn người thử, chuẩn hóa mẫu, mã hóa, phục vụ đến ghi nhận cường độ và nhận diện mùi bất thường.